关于炸鸡的最佳食用频率还没有达成共识，同时科学研究也没有证明食用炸鸡会导致癌症。然而，食用过多的炸鸡会增加患癌的概率。炸鸡富含高脂肪和高热量，长期大量食用可能引发肥胖、脂肪肝、动脉粥样硬化等疾病。因此，建议喜欢炸鸡的人尽量少食用。
食用过多的炸鸡会增加患癌的风险，主要原因是商家在制作炸鸡时常使用重复利用的油，甚至使用地沟油，这些油会产生许多有毒物质，对身体造成损害。过度摄入这些有毒物质可能会削弱机体的免疫屏障，导致免疫力下降。此外，炸鸡需要提前腌制，长时间的腌制会导致食物中硝酸盐和亚硝酸盐的含量上升，长期大量摄入这些物质会增加患癌的风险。过度摄入炸鸡中的脂肪、钠盐和添加剂等成分可能导致肥胖，甚至引发高血脂、高血压等疾病。喜欢食用炸鸡的人可以偶尔适量地食用或者自己制作炸鸡，这样可以减少对身体的不良影响。
除了食用炸鸡，癌症的发生风险通常与不健康的饮食习惯、吸烟、肥胖、缺乏体力活动、感染和遗传等因素有关。为了预防癌症的发生，建议养成良好的生活习惯，包括健康饮食、控制体重、戒烟和戒酒、增加运动，并定期进行癌症筛查。